お料理 Cuisine

季節ごと 熱海の旬を、五感で味わう。厳選された熱海の旬を、手間を惜しまず丁寧に。 季節ごと 熱海の旬を、五感で味わう。厳選された熱海の旬を、手間を惜しまず丁寧に。

料理のテーマは 「五感で味わう料理」。

熱海はもとより、 全国から厳選された 旬の天然食材にこだわり、
熟練の料理人がひと品ひと品、 丁寧に作り上げていきます。

海鮮料理をはじめ、 煮物、吸い物から 水菓子に至るまで、
でき立ての一番の美味しい瞬間に お部屋までお届けすることに こだわっています。

合理化が当り前の時代だからこそ、 手間をかけること、 心配りを惜しみません。
水入らずで、身も心も満たされる 至福の時間を、どうぞごゆっくり お楽しみくださいませ。

季節のお品書き

四季のお料理の一例でございます。
月毎に献立を変えることはもちろん、その年の気候や仕入れの状況によりお料理の内容は必ず変えております。
写真とまったく同じお料理の内容でお出しすることはございません。熱海の四季折々の味覚を取り入れた、こだわりの海鮮料理を存分にご堪能ください。

春のお料理

【先附】

【先附】

【先附】

【先附】

【季節の膳菜】

【季節の膳菜】

【吸物】

【吸物】

【お造り】

【お造り】

【替り】

【替り】

【選べる焼き物】

【選べる焼き物】

【進肴】

【進肴】

【留肴】

【留肴】

【添物】

【添物】

【お食事】

【お食事】

【水菓子】

【水菓子】

夏のお料理

【先附】

【先附】

【先附】

【先附】

【季節の膳菜】

【季節の膳菜】

【吸物】

【吸物】

【お造り】

【お造り】

【替り】

【替り】

【選べる焼物】

【選べる焼物】

【箸休め】

【箸休め】

【進肴】

【進肴】

【添物】

【添物】

【お食事】

【お食事】

【水菓子】

【水菓子】

秋のお料理

【先附】

【先附】

【先附】

【先附】

【季節の膳菜】

【季節の膳菜】

【吸物】

【吸物】

【お造り】

【お造り】

【替り】

【替り】

【選べる焼物】

【選べる焼物】

【凌ぎ】

【凌ぎ】

【進肴】

【進肴】

【添物】

【添物】

【お食事】

【お食事】

【水菓子】

【水菓子】

冬のお料理

【先附】

【先附】

【先附】

【先附】

【季節の膳菜】

【季節の膳菜】

【吸物】

【吸物】

【お造り】

【お造り】

【替り】

【替り】

【選べる焼物】

【選べる焼物】

【箸休】

【箸休】

【進肴】

【進肴】

【温物】

【温物】

【お食事】

【お食事】

【水菓子】

【水菓子】

よくあるご質問 お問い合わせ・ご予約

お料理へのこだわり

本物を召し上がっていただきたいから、でき立て、手作りにこだわります。

当館ではお料理一品・一品に、しっかりと手間を掛けております。先附、膳菜はもとより、刺身のツマ、香の物に至るまで、出来合いのものをそのままお出しすることはございません。

心のこもったお料理=手間を掛ける料理

合理化が当たり前の時代だからこそ、手間を掛ける事にこだわっております。
さくらやのお料理をお召し上がりいただければ、その想いはきっとお客様に伝わると思います。

お客様のお好みに合わせて、メイン(焼き物)を以下の3種類からお選びいただけます。

鮑(あわび)の踊り焼き
黒毛和牛の陶板焼き
タラバ蟹の陶板焼き

※プランによっては選べない場合もございますので、プラン内容をご確認ください。

常に季節感を大切に。来館の度に楽しみな献立

リピーターの多い当館では、ご来館いただく毎に異なったお料理を召し上がりいただけるよう、毎月献立を替えております。また、盛り付け方や器も季節に応じて工夫しております。目で見る楽しみ・味わう楽しみを感じていただけたら幸いでございます。

一週間じっくり煮込んだ自慢の一品です。

一週間掛けてじっくりと煮込み調理するビーフシチューは、インターネットのクチコミでも評判の一品でございます。コクがあるのに、トマトの酸味でとてもあっさり。お腹がいっぱいでも、ペロッと食べられてしまう、クセになる美味しさです。
※ご夕食の付いているすべてのプランでお出ししております。

お料理の最後にお出しする白米にもこだわります。

板長が厳選した小田原産のお米を使用。お客様にお出しするまでじっくりと蒸らし、出来立ての美味しい白米を提供いたします。艶々として粒の立った白米をお愉しみください。

どなたにも気兼ねせずお過ごしいただける寛ぎの空間もご馳走です。

お食事は夕朝食共にゆっくりお部屋で召し上がり頂けます。
2部屋以上ご予約のお客様や6名様以上のお客様には、お客様だけでお楽しみいただける宴会場をご用意させていただきます。

皆さまだけに流れる時間とその空間こそ、さくらや旅館ならではの演出です。

(※写真はメゾネットタイプ「金沢」のお部屋です。)

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おすすめ追加料理

さくらや自慢の一品料理をご紹介します。
プランに追加することも可能でございます。ご予約時にお問い合わせくださいませ。

鮑(あわび)の踊り焼き

鮑(あわび)の踊り焼き
Mサイズ(約120g)/1人前 3,500円(税別)

まだ動いている新鮮な蝦夷鮑を、お客様の目の前で焼き上げます。柔らかさも味も絶品!これがお目当のリピーターも数多い、一番人気のお料理です。

タラバ蟹の陶板焼き

タラバ蟹の陶板焼き
1人前 3,500円(税別)

身が詰まった新鮮なタラバ蟹を、本来の甘みと香り、そしてプリプリの弾力を最もお楽しみいただける陶板焼きでお召し上がりいただきます。

黒毛和牛の陶板焼き

黒毛和牛の陶板焼き
1人前 3,500円(税別)

最高ランクの黒毛和牛を陶板で風味豊かに焼き上げた逸品です。コクがあるのにあっさりしているので、わさび醤油が良く合います。

お造り盛り合わせ ~松~

お造り盛り合わせ ~松~
7~8人前 50,000円(税別)

新鮮で旬な食材をふんだんに使ったお造り盛り合わせです。華やかかつダイナミックな盛り付けで宴席を盛りたてます。※季節や気候によりお刺身の内容は変わります。

お造り盛り合わせ ~竹~

お造り盛り合わせ ~竹~
2~3人前 15,000円(税別)

新鮮で旬な食材をふんだんに使ったお造り盛り合わせです。あしらいにまで気をくばり、一品一品丁寧に盛り付けます。※季節や気候によりお刺身の内容は変わります。

伊勢海老の鬼殻焼き

伊勢海老の鬼殻焼き
一尾(約200g) 6,000円(税別)

伊勢海老を丸ごと一匹、皮ごと豪快に焼き上げ、香ばしさと身の甘みを極限まで引き出しました。お造りとはまた違った伊勢海老の魅力を堪能できる一品です。

金目鯛の煮つけ

金目鯛の煮つけ
切り身1人前 2,500円(税別)

金目鯛の美味しさを最大限に引き出した、さくらや自慢の煮つけです。口の中でほろほろとろける絶妙な火加減・味加減に、リピーターも唸る逸品です。

  • ※価格はすべて税抜価格です。
  • ※仕入れの関係上、ご宿泊の1週間前までにお電話またはメールにてご注文ください。
     新鮮な素材を調理するため、日程によっては仕入れが不可能な場合もございますことをご理解くださいませ。
  • ※市場の状況により、価格が変動する場合がございます。あらかじめご承知おきくださいませ。

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お子様向けのお料理

お子様向けのお料理もご用意可能でございます。
もちろん既製品は使わずに全て手作りの、リピーターのお子様にも大人気のメニューでございます。

【小学生のお子様】
 小学生のお子様には大人のお料理内容をベースに品数を少なくしてご用意いたします。

【幼児のお子様】
 幼児のお子様にはお子様ランチ(写真)をご用意いたします。

詳しくは、ご予約の際にお問い合わせくださいませ。

幼児のお子様ランチの一例(夕食)

幼児のお子様ランチの一例(夕食)

幼児のお子様ランチの一例(朝食)

幼児のお子様ランチの一例(朝食)

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